Ve formě glykogenu je v těle uložena sacharidová zásoba energie. Podle místa uložení glykogenu v těle se bavíme o jaterním nebo o svalovém glykogenu. Jaterní glykogen hlídá hladinu krevního cukru, což je důležité pro centrální nervovou soustavu a tedy i mozek. Jaterní glykogen tak hlídá, aby měl mozek dostatek energie i v době, kdy zrovna nejíme....
